Перевод в чб не факт что обязательно, лишь желательно, зависит от цели.
Здесь скорее вопрос в подготовке, процесс выглядел вот так.

А это так сказать до и после.

p.s. фотошопа тут минимум, мнимые фильтры и прочее не дадут того результата. Здесь была достаточно большая работа и подготовка. Аквагрим, лаки разные, по сырому кадру (слева) достаточно хорошо видно, что и как получается.