Summit Замерять лучше по самому светлому объекту. Если нужны тени, то тянуть именно тени, а не света. Если в RAW файле во всех каналах 255 (чистый пробой), то ничего уже не вытяните.
На мой взгляд лучше темный фон, чем неприятные тени от пыхи.
На Кеноне, лично у меня, света лучше в темные тянуться (чисто) чем темные в свет. При вытягивании темного шум моментально появляется :-(
Это вроде как "фишка" именно кеноновских матриц.
Конечно, получается ограничение потому что надо следить чтобы светлые значимые участки не выбивались.
На Соньке проще - диманический диапазон пошире. Успевает ухватить детали даже при фокусировании по светлому объекту. А Кенону надо время чтобы детали захватить.
Но это мой опыт на основе кропнутых матриц. Может на ФФ и по-другому.
Мои камеры : Sony RX100, Canon RP, custom Pocophone with Google camera mod, Canon 600D
Мои объективы : Canon 50mm f/1.8, Canon EF70-210mm f/3.5-4.5, Canon 15-85mm f/3.5-5.6IS, Tamron 35-150mm 2.8-4