Первое, это зависит от времени, которое Вы затратите на собирание нужной суммы, если год-два, естественно, лучше сразу d750. Если пару месяцев, а цена на  810 всё - таки будет слегка падать(причину Вы и сами назвали- уже чуть упала), то лучше  810, тем более камера уже себя зарекомендовала.
И немаловажный момент, сейчас Вы планируете снимать

, а вдруг предметку захочется снимать? Между 750 и 810 я выбрала бы 810
Ну помучайтесь, помучайтесь, чтобы Вы не выбрали(750 или 810 ), но после Nikon d90 Kit 18-105VR Вас ждёт счастье обладания

......или д500 подкопить

На 810 готов, на 500 не готов? 810+24-70 на мой взгляд, самая бестолковая связка. Для 810 нужны фиксы, а 24-70 это репортажное , сухое, скучное, технократичное стекло. Это конечно суббективно, но я его не люблю. Лучше уже сигму взять 24-35.

у меня нет 810 )). Ты же понимаешь, стекло под задачу. 24-70-репортаж, 810 и репортаж, это от безысходности только может быть ))

Если портреты, семья, пейзажи, то однозначно 810, ДД огромный. Сигма 24-105/4 Art на Д810 по разрешению не уступает родному 24-70/2.8, но по диапазону ФР больше, и очень надежный стаб, позволяющий снимать без шевеленки с 1/15 на Д810. Я бы с удовольствием поменял бы 24-70  на Сигму. У меня знакомая имея 24-70 после покупки Сигмы 24-105Art, вообще забыла про 24-70. У нее тоже 810 и 800Е.

Все что нашёл про разрешение объективов и разрешение матрицы говорит что это независимые величины. Дайте почитать что-ли что нибудь?

Доброго времени суток! Смотрю вопрос выбора между 750 и 810 гложит не только меня. Перечитав уйму форумов, обзоров, версусов русско и англоязычного контента пришел на данный момент времени в сторону выбора 810го. Но, встал вопрос по оптике. Подскажите уважаемые профессионалы, что на ваш взгляд логичнее и целесообразнее - купить 750й с Никон 85мм 1.4 или 810, но с 85мм 1.8? На данный момент являюсь любителем, и кроме 5000серии с китовой оптикой не юзал, но хочу перейти на другой уровень без лишних дополнительных этапов (чтобы не было как в пословице "скупой платит дважды". Интересует портретная съёмка, поэтому про эти объективы и уточняю, т.к. в приоритете. Понимаю, что лучше 810 и фикс 1.4, но все же интересно мнение при текущих обстоятельствах. Речи о коммерциализации на данный момент совершенно не идёт. Спасибо за ответы!

Интересная тема, тем более что сам недавно озадачился тем же. У меня D800, и 24-70 f2,8 
Чаще снимаю репортажку, и как заметил уважаемый Boris Brumin эта связка для репортажа ну перебор...
Ни к чему 36 мег для этого. Только мешает, микросмазы замучили, даже монопод не помогает. 
D800 родственник D810, и как мне кажется это камера для студийной работы. 
Что же касается шумов, то на этих моделях шумы -не шумы. На самых высоких  ИСО снимайте и не переживайте. 

D750 для продвинутого любителя кмк лучший вариант. Я специально поехал в Край посмотреть эту камеру, попробовать поснимать, разобраться...  Камера мне понравилась. Единственное, что сразу выбило это размер и вес. После солидного D800 тонкий и легкий корпус D750 ощущается как недодел. Объектив перевешивает тушку на ремне, охват правой руки не так удобен, как на первой... в общем, не комфортно. Но я думаю это дело привычки... 

В итоге, я решил брать D750, т.к. для моих целей эта камера более предпочтительна чем D800. 

Я доволен. У 1,4 боке получше. Я думаю если Вам показать фото с обеих стекол, различить можно, но не критично. С учетом цены) Он не на столько лучше, на сколько дороже.

Не хочу спорить, дело вкуса.  Когда есть с чем сравнить - выводы напрашиваются сами по себе. 24-70 реально скучное стекло, хотя бесспорно удобное, шустрое, качественное и пр. 

Про 36 мег разговор так же бессмысленный поскольку спор этот уже замусолен в сетях. Я считаю, что 36 мег для меня много, не имеет практического значения, утяжеляет исходники и является предпосылкой для микросмазов. 
А то, что у вас качество при репортажной сьемке супер, и процент брака нулевой, это вы лукавите...

Ну конечно, куда нам до мастеров... здесь на площадке таких пруд пруди! Непререкаемые авторитеты! 
И стреляют то они без промахов, и только в их руках любая любая техника снимает только шедевры! 
Конечно же, я не знаю своей техники, и как снимать меня совсем не научили, -ведь я не был знаком с такими мастерами, как Вы, и учиться мне было не у кого. Будьте любезны, научите!

Прежде чем написать свое мнение, как и любой здравомыслящий, опирающийся на свой опыт и на опыт ИНЫХ мастеров, я привык думать, что пишу и за что отвечаю. Всякого рода двусмысленные фразы, которые могут обидеть или оскорбить людей, исключаю, в отличие от некоторых, и свое мнение не ставлю превыше других.  Отстаивайте свое мнение в рамках приличия, не переходите на личности. Не стоит подобляться местным "старожилам", которые за "авторитетным мнением" скрывают элементарное хамство.

Научитесь общаться с людьми. Вокруг вас, как посмотрю, одни хамы - а это люди всего лишь не согласные с вашим мнением. За собой же хамства вы не замечаете.