Не надо вводить людей в заблуждение и писать чушь. Вот что происходит на самом деле:
1. Настройки камеры может прочитать только родной конвертер.
2. Различные просмотрщики декодируют RAW по-разному. Кроме того, некоторые прикрепляют к ним при формировании миниатюры для просмотра различные профили, что также влияет на результат.
3. В Camera Raw, а также и в других конвертерах используются разные движки для декодирования и собственные профили. Путем изменения профиля можно в какой-то степени повлиять на начальный результат с настройками по умолчанию (например, попробовать перебирать профили во вкладке Camera Calibration).
Вывод: забить и не заморачиваться. Хотите получить картинку как внутрикамерный JPEG - используйте родной софт. Хотите лучше - используйте сторонние конвертеры, но придется поработать руками и головой.
Мои камеры : Sony A7III, Sony A7R Mark II, Canon EOS 5D Mark IV
Мои объективы : Sigma 135 f/1.8 Art, Sigma 85 f/1.4 Art, Canon EF 24-70L f/2.8 II, Canon EF70-200L f/2.8