Чтобы размывать водопады нужно снимать их вечером или утром, соответственно если вы были на экскурсии то и не было смысла пытаться. Это не от камеры зависит, а от физики. В солнечный день выдержка будет трехзначным числом, а для размытого водопада нужны целые секунды. Фильтром вы тут не спасетесь, или нужна целая кучка фильтров сразу, не разумное решение. Никто такие водопады днем не снимает я думаю (профессионалы-пейзажисты вообще все подряд снимают под вечер, потому что свет красивее))

Экспозиция в камере регулируется только чувствительностью, выдержкой и диафрагмой, все эти -1 это от лукавого) Вероятно это какие то программные ухищрения - так лучше сделать это дома в фотошопе

>> что ж, я верю, что можно как-то поменять настройки на моем фотоаппарате, но хотелось бы именно получить какие-то советы

Я же говорил,

>>Лучшее что вы можете сделать - при съемке портрета использовать максимальный зум (с минимальной диафрагмой) и поставить человека далеко от фона.

Это хорошо, что Вы мне про это сказали, просто нигде не пишут, мол, не пытайтесь сфотографировать водопад днем, просто фото и подпись: ставьте выдержку подольше, все получится ! ))

Как я перешел на зеркалку ... если опустить начальный период (пленку), то цифра радовала в основном скоростью получения результата, удешевлением процесса получения готового фото и отсутствием необходимости походов в минилаб. Перепробывав много разных фотоаппаратов, "дошел" до цифровой зеркалки, просто из необходимости. Нужна была фотокамера с умеренно хорошими параметрами, как то:  быстрая фокусировка, быстрая серийная съемка, малая ГРИП, хороший ДД, ну и визирование "в живую"... поскольку всем этим параметрам отвечали зеркалки, то и был сделан выбор (напомню, особых требований не было, все дожлно было быть "в меру".Так я стал обладателем Canon EOS 450D (который до сего дня в строю) с двойным "китом" и бат.ручкой... но захотелось светосилы и поигравшись пластмассовым 50/1.8II, решил прикупить "родной" 50/1.4 - конструктив и светосила оказались важнее. Через некоторое время я купил занедорого "родной" 50/1.4 прошедший доп. юстировку в СЦ, с ним 450 сдружился, попадая даже на 1.4...Моя жена взяв эту связку (450D с бат.ручкой + 50/1.4) на прогулку и погуляв с ней полдня по городу сказала, что "мыльница" ее более не устраивает, вот только, после такой прогулки  у неё не только руки, но и шея "отваливается"... хотя фоткать на зеркалку ей понравилось (как и сами фотки)... да и еще нюанс - не все режимы понятны, а инструкция - дело темное;-)Некоторое время спустя один мой знакомы предложил обмен - на ненужную мне вещь махнуть свой Nikon d60... как только жена взяла фотик в руки, назад его уже не отдала ;-). В связки с родным 35/1.8 он ее полностью всем устраивает (весом, размерами, качеством фото... функцией справки). Через некоторое время мне потребовались большая скорострельность и стабилизация на светосильных объективах, посмотрев что есть для Canon и Nikon, я понял, что буду искать счастья в других "краях". И к счастью на ДР получил в подарок Sony a450 с двойным "китом". Остальная оптика к нему - у меня в подписи.На рыбалку/охоту/в лес на пикник и т.д. беру совместно с друзьями купленный за копейки  Canon 1000D, который "сдружил" с двойным "китом" от 450D и советской оптикой ...вот такая моя история... что потерял и приобрел? Потерял мобильность и время, приобрел качество... сейчас это уже не так актуально, сейчас выбор гораздо больше и на данный момент вместо Nikon d60 и Canon 1000D выбрал бы наверное что-то типа Nikon 1 V1, а вместо Canon EOS 450D и Sony a450 выбрал бы Sony a900 или Sony SLT-а99, но цена (вместе с оптикой)... она (пока) не для меня.
P.S. Прошу учесть, что я всегда! сначала формулировал для себя, чем меня не устраивает (или ограничивает) данная фотокамера или что мне необходимо, чего в ней нет и только после этого искал ей замену!

Вот это и мне нравилось в ультразумах!

сделано на Sony H2: ISO-80; F2.8; 2 сек.; 6 (36)mm; время 23.55 (без правки, только ресайз)