Как уже верно отметили, в первую очередь нужно задуматься над тем, что Вы хотите снять? Если Вы хотите снять классический репортаж, Вы и должны заниматься репортажем, т.е. снимать то, что есть. Если скачки проходят за забором - покажите этот забор, если он сильно бросается в глаза, подойдите к нему ближе, пустите его на передний план, пусть объектив его размоет и он не будет отвлекать. Если этот способ не походит, заберитесь выше, или сядьте ниже, или снимите шире.
Из того, что сняли Вы, кадры 1, 3 и 4 - абсолютно одинаковые с репортажной точки зрения, они все показывают одно и тоже. Последний кадр - ни о чём. Если снимаете трибуну, снимайте её в момент эмоций, либо поместите в кадр часть того, что происходит, у Вас же получилось просто статичное скопление людей, не понятно вообще откуда, на вокзал немного похоже ))).
В общем, оставляете 2, 3 (можете 1 или 4) и 5 кадр - и вот у Вас уже есть 3 кадра. Ещё кадров 7, и можно получить нормальный фоторепортаж с места событий.
Одним из кадров может стать трибуна, только хорошо снятая. Вторым кадром может быть какой-нибудь харизматичный персонаж с трибуны, возможно с какой-то атрибутикой. Ещё 1-2 кадра могут быть крупные планы (например крупно подкованное копыто лошади, или кнут наездника, или грива животного и т.д). Ещё один кадр - наездник, крупный план или средний. Пару кадров может быть "лайв стайл", как готовят лошадь, заводят её, снаряжают, как наездник что-то одевает. Ещё один кадр может быть с награждения (если оно было). Если там есть какие-то судьи, можно снять их. Ну и с самих скачек можно попробовать снять с другой стороны, можно попробовать снять сзади, как одна телега уезжает вперёд другой. Ну вот как-то так. Ваша съёмка больше похожа на первую, первый раз обычно всегда выходит что-то подобное, т.к. фотограф пытается понять вообще суть происходящего и не отвлекается на то, что происходит вокруг.
З.Ы. Сам я на скачках не был, поэтому советую что-то общее, если бы был-бы сам, может ещё чего сказал бы.
З.З.Ы. А если удовлетворения нет по технической стороне, тут уж ничего не посоветовать, пробуйте другое значение диафрагмы, другую выдержку, другой режим автофокуса, рано или поздно найдёте оптимальные параметры.